Sevgili Selma Mollağolu daveti with more before kendisi with sosyal medya aracı with tanıştığım and Türkiye’nin Altın madalyalıolive oilOvilo markasının sahibi Nermin Gelbal Gökduman with tanışma fırsatı bulduğum harika a for breakfast a araya geldik.Nermin Gelbal Gökduman’ı sizlerle de tanıştırmak isterim;
İTÜ Metalurji Mühendisliğini bitiren Nermin Gelbal Gökduman, 4 yıl çelik sektöründe çalıştıktan after Telekom sektörüne geçmiş. This arada 2 kızı that is and çalışma hayatı boyunca both iş hemde aile hayatında how mutlu olurum sorusunu kendisine soran. And hayatta best önemli şeyin sağlık olduğunu kendisininde dolaylı also olsa this konuda how additive sağlayacağını düşünerek hep a çıkış yolu aramış. İşte this çıkış yolunu araması ileride both mutlu olacağı iş and aile yaşantısına vesile olmuş.
Edremit bölgesinde, oksijeni plenty that is Kaz Dağları eteklerinde jerusalem alan kendi bahçelerindeki olive ağaçlarından olive oil üreterek this amacıma ulaşabileceğimi düşünmüş. Ölümsüz ağaç as bilinen olive ağacının kutsallığını öğrendikçe sevip more fazla araştırma yapmaya başlamış. Araştırdıkça zeytine and olive oil that is merakım and tutkum more also arttı diyor Nermin hanım. Zaman kaybetmeden çiftçi kayıt sistemine üye olup. Eğitimlere katılmış.
2012 yılında Altınoluk – Avcılar köyünde 52 dönüm 800 ağaçlı bahçelerinde OVILO markasıyla olive oil üretimine başlamışlar. Bugün toplam 500 dönüm üzerinde 8000 piece asırlık olive ağaçları with üretim yapmaktalar.
Zeytinyağları, üretime başladığı yıldan itibaren Türkiye de yapılan 2013, 2014 and 2016 Yılları Olive Dostu Ulusal Zeytinyağı yarışmalarında “ALTIN MADALYA” with ödüllendirilmiş.
Dünyanın önde coming uluslararası kalite kuruluşlarından Belçika merkezli International Taste & Quality Institute (iTQi) tarafından yapılan 2014 yılı değerlendirmelerinde, “ÜSTÜN Flavor ÖDÜLÜ”; Ayrıca, uluslararası kalite sınıflandırma enstitüsü Monde Selection 2014 yılı değerlendirmelerinde ise OVILO Naturel Extra virgin Zeytinyağları “GÜMÜŞ MADALYA “ with ödüllendirmiş.
Olive, zeytinyağ and sabun üretimi yapan Nermin hanımdan ürünleri with ilgilide bilgiler aldık.
Zeytinyağı Çeşitleri
Erken Harvest Natürel Extra virgin Zeytinyağı:
Ekim ayı başlarında olives henüz green iken early harvest döneminde özenle toplanıp without waiting Cold Pressed yöntemiyle sıkılarak zeytinyağlarımız üretilir.
Ripe Harvest Natürel Extra virgin Zeytinyağı:
Kasım-Aralık aylarında olives olgunlaşmaya başlayınca ozenle yere değmeden toplanıp without waiting Cold Pressed yöntemiyle sıkılarak zeytinyağlarımız üretilir.
Olive Çeşitleri
Edremit Black Turned Olive:
Bahçelerimizden Kasım-Aralık aylarında toplanan Edremit yağlık cinsi zeytinlerimizin natural fermente edilmesiyle elde edilir. El emeği with yaklaşık 6 ay süre sonunda black zeytinimiz best natural haliyle yemeye hazır hale comes. Zeytinlerimiz hiçbir KATKI substance içermez and KİMYASAL işlemden geçmez.
Edremit Green Crushed Olives:
Bahçelerimizden Ekim-Kasım aylarında Edremit yağlık cinsi zeytinlerimizin green iken toplanıp kırılır, natural fermente as işlenip sofralık olive haline getirilir. Crushed olive kırılarak yapıldığından more erken sürede yaklasık 3-4 ay içerisinde yeme olgunluğuna erişir.
Edremit Green Cracked Olives:
Bahçelerimizden Ekim-Kasım aylarında Edremit yağlık cinsi zeytinlerimizin green iken toplanıp çizilir, natural fermente as işlenip sofralık olive haline getirilir. Yaklaşık 6 ay içerisinde yeme olgunluğuna erişir.
Zeytinyağlı Sabun Çeşitleri
Zeytinyağlı Katı Sabunlarımız:
(lavanta, thyme, hamam, ovilo star, keçi sütlü)
Zeytinyağlı Sıvı Sabunumuz
Olive Ağacından Objeler:
More verimli and quality ürün alabilmek icin olive ağaçlarımızı 2 yıl aralıklarla budama yapıyoruz. Olive ağacından objeleri budamadan cıkan kalın dalları kullanarak yapıyoruz, only koruma amaçlı dogal olive oil kullanarak parlaklık veriyoruz. Gıda with temasa uygundur.
KALİTEMİZ
Our olives chemical without using natural fermente ederek üretmekteyiz.
Zeytinyağı only oil not, olive meyvesinden coming bileşikleri içeren good a besin kaynağıdır. Halk arasında yağlık diye geçen best small zeytinleri not irili ufaklı karışık büyüklükte zeytinlerimi sıkıp yağa dönüştürüyorum. Yağımın more delicious, quality olmasını sağlıyor.
27 C altında best a little water ilavesi with 2 fazlı sistemlerde Cold Pressed (Cold Press) yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir.
Olive oil's kalitesi, faydası birçok faktöre bağlı as değişiklik gösteriyor. Olive ağacının cinsi, bölgesi, bahçenin coğrafi konumu, mevsim şartları, yağmur, rüzgar, budamanın and hasadın how yapıldığı, zeytinlerin bekletilmeden sıkılması, sıkılan yağın saklanma koşullarının (Yaglarımızı Konik Krom tanklarda 18 C civarı sıcaklıkta muhafaza etmekteyiz.) how olduğu olive oilnı olive oil ayırıyor. This bilince sahip as üretim yapıyoruz.
Extra virgin olive oil zarar veren unsurlar sırası with; Işık (gün ışığı), Hava(oksijen), Sıcaklık and Nem‘dir. Örneğin, yazın tatil yöreleri yol kenarlarında satılan zeytinyağları high sıcaklık and güneş ışığına maruz kaldığı for extra virgin özelliğini kaybetmektedir. Güneş ışığı gören extra virgin zeytinyağları very çabuk oksidasyona uğrayarak bozulur and kötü kokar.
Extra virgin olive oilnı tatdığınızda fresh meyve kokuları çağrıştırmalı, tadı and aroma sizi mutlu ediyorsa, dilinizin etrafında meyve çekirdeği acılığı, boğazınızda black pepper acılığında a yanma hissediyorsanız quality a extra virgin olive oil ulaşmış bulunmaktasınız.
Nermin Hanım Olive Grovende ‘Ovilo’ extra virgin zeytinyağlarımızı this kalite kriterlerini göz önünde bulundurarak üretiyoruz.
Ekim-Aralık ayları harvest dönemlerinde günlük ortalama 50-60 mevsimlik işçi istihdam etmekteyiz. Kadromuzda sürekli çalışan ise 4 kişi bulunmakta.
Ürünlerimiz first 3 yıl boyunca gurme şarküteriler aracılığıyla müşterilerimize ulaştı. More after Türkiye for de more very noktaya ulaşmak amacıyla Metro Grosmarket’ lerde özel lezzetler bölümünde small ambalajlı as ürünlerimizi satışa sunduk.
2015 yılı ortalarında ürünlerimizi nerminhanim.com üzerinden müşterilerimize direkt as also sunmaya başladık. Özel, quality ürün arayan müşterilerimiz internet üzerinden de bizlere ulaşabiliyorlar. Every gecen gün üye sayımız, müşterimiz artmakta, kalicı a tüketici kitlemiz oluşmakta.
Eğitimli a kadın as öncelikle yaptığım işle ilgili bilgilenmem large avantajım oldu.
Kadın olmanın getirdiği titizlik, itina and planlı çalışmanın sonucunda zeytinyağlarımız ulusal and uluslararası kalite kalite ödüllerine layık görüldü. Quality a ürünün tanıtılması, pazar payı oluşturulması kolay oldu. Ovilo kaliteye önem veren, özel ürün isteyen bilinçli müşteriler for aranılan, prefer edilen a marka...
Nermin Gelbal Gökduman with o gün vaktin how geçtiğini anlamadık. Harika bilgiler and eşsiz sohbeti for kendisine very teşekkür ederim. Yolu hep açık bon appetit inşallah. Sevgiyle kalın…
Kaynak: